Les huîtres et le Chablis

CHABLIS PREMIER CRU HOMME MORT CHÂTEAU DE MALIGNY 2009 (SAQ 872986 - 34,50$) vin blanc


Je tiens à souligner la très belle sélection de vins de Chablis de la succursale SAQ du marché Jean-Talon (No 23055 dans le jargon SAQ). Je ne m'attendais pas à avoir autant de choix et surtout autant de bons choix dans cette succursale, qui réussit vraiment à faire des miracles au pied carré au niveau de sa sélection de produit. Bravo à toute l'équipe pour ce travail assidu, je pense que vous desservez à merveille votre clientèle. Nous avions décidé d'improviser une entrée d'huîtres pour le souper de fête à Denis: des Pickle Point, des Shiny Sea et des Raspberry Point. C'était la première fois que je me mettais à l'oeuvre pour ouvrir ces bestioles et j'ai bien apprécié l'expérience. J'en connais donc un qui va répéter l'expérience plus souvent. Mais bref on veut parler du Chablis. Ce premier cru Homme Mort possède un teint jaune très pâle, presque comme de l'eau. Le nez est superbe, on est sur des notes de pomme verte, de caillou mouillé, de petites fleurs blanches et d'écorce d'orange. En bouche, pas mal de gras (c'est le millésime 2009 qui parle), plus que ce à quoi on se serait attendu, mais équilibré d'un très belle acidité qui se prolonge et n'en finit plus de rafraîchir. On retrouve des arômes d'agrumes, de pomme mûre (pas la granny smith toutefois) et de noix. Un peu atypique comme Chablis par rapport à la texture et la minéralité en bouche, mais fort bon et superbe avec ces huîtres. Le homard s'en vient et je répèterais volontiers l'expérience avec ce vin. Merci Sonia et Denis pour la très belle soirée.

Vive la Loire

JEAN MICHEL SORBE REUILLY BLANC 2009 (SAQ 11154224 - 19,65$) vin blanc


La Loire est célèbre pour ses magnifiques châteaux, mais ses vins sont aussi magnifiques qu'ils sont diversifiés, passant par des crémants, des moelleux et par ce vin d'une appellation méconnue: Reuilly (à ne pas confondre avec Rully, appellation de Bourgogne). En fait, c'est le seul disponible à la SAQ en ce moment. En sauvignon blanc de Loire, plusieurs connaissent les Sancerre, certains ont découvert les Menetou-Salon, mais voici que ce sauvignon blanc m'a bien charmé. Comme ses cousins de la même régions, les mêmes reflets verdâtres se retrouvent sur ce vin très pâle. Le nez est typique du cépage de cette région, le côté herbacé, les agrumes, la minéralité, tout y est. En bouche, la première chose que je goûte, ce sont les cerises de terre, alliant acidité et légère amertume, wow, très rafraîchissant. Le fruit est craquant et en respirant un peu, il tend à s'ouvrir sur des notes de fruits tropicaux comme l'ananas. Belle vivacité et soudainement j'ai envie d'un ceviche de crevettes à la limette et la coriandre. Fait intéressant, malgré les quantités limités, c'est minimum 5$ moins cher qu'un Sancerre et tout aussi satisfaisant! Santé!

Le Beaujolais comme on en trouve trop peu

BEAUJOLAIS BLANC TERRES DORÉES JEAN-PAUL BRUN 2009 (SAQ 713495 - 22,50$) vin blanc


D'un beau jaune paille doré d'intensité moyenne, ce joli blanc possède au nez des parfums de pommes cuites, de beurre, de vanille, de miel, la tarte de la grand-mère quoi! En bouche, belle texture grasse et enveloppante qui perdure. Les premiers arômes qui me sont apparus sont ceux des cerises de terre, qui mélangent l'acidité et l'amertume dans un parfait équilibre. Puis le fruit évolue vers des fruits plus exotiques comme l'ananas et la mangue ataulfo. Mais y'a rien de sucré, c'est sec et d'ailleurs l'acidité est très présente et même surprenante pour la texture et les arômes. Comme quoi on peut bien réussir à utiliser le bois et garder de la fraîcheur. Ce chardonnay à 100% n'a absolument rien à envier à plusieurs bon Bourgognes et à ce prix, c'est une véritable aubaine.

 MOULIN-À-VENT TERRES DORÉES JEAN-PAUL BRUN 2009 (SAQ 10837331 - 22,70$) vin rouge


                                                                                                               Des reflets violacés, la robe est éclatante. Le nez explose de petites baies rouges, de fraises, de cerises, de framboises, puis la réglisse rouge aux fraises, un peu de poivre et de cuir bien en second plan.La bouche suit, très fruitée avec une texture limpide et des tannins qui en finale trahissent leur jeunesse par une fine rugosité, qui ne fait que donner plus de dimension à ce beau vin de soif. Jean-Paul Brun nous en remet avec cet autre vin qualitatif à prix fort honnête et croyez-moi sur parole, c'est du gamay, mais on est loin, mais très loin de la quille de Duboeuf. Sur un filet de porc grillé, c'était exquis. Les vins de Jean-Paul Brun utilisent des levures indigènes et un minimum de sulfites.

Un bon vin de semaine à petit prix

CHÂTEAU DE GOURGAZAUD MINERVOIS 2009 (SAQ 22384 - 12,90$) vin rouge


C'est un mélange de syrah et de mourvèdre. La couleur intense a des reflets presque violacés. Le nez est assez complexe pour un vin de ce prix: du cassis, du poivre, des herbes de Provence et un petit côté olives noires, hummm. C'est un style classique des vins du Languedoc, goûteux, chauds (quoique très digeste), plein et à la texture souple pour un millésime si récent. Parlant du millésime, en voici un autre échantillon de 2009 qui remplit les attentes. On ne se trompe certainement pas en terme de rapport qualité/prix, car année après année, ce produit est toujours aussi fiable. C'est le cas de la maison en général, qui produit d'ailleurs un très bon viognier fruité et sec aux alentours de 15$.

Chianti Classico Riserva

VILLA CERNA RISERVA CHIANTI CLASSICO 2006 (SAQ 904359 - 24,00$ (2007 disponible)) vin rouge

On dirait qu'un lendemain de souper au poisson, pour une raison inexplicable, on a envie de prendre sa revanche sur un steak, comme pour s'excuser et faire la paix avec son côté carnivore, qu'on a laissé en plan la veille. Il me restait un peu de ce fameux beurre pimenté au basilic et zeste de citron vert. Pourquoi pas le faire trôner sur une petite pièce de filet mignon? Voici donc pour l'accompagner, ce très beau vin de Toscane, le Villa Cerna Chianti Classico Riserva 2006. Beau millésime toscan, poireautant dans mon cellier depuis plusieurs mois, puisque lors de ma première dégustation, il était assez austère, si bien que je me suis permis de l'oublier un certain temps. C'est difficile quand on est convaincu du potentiel d'un vin, d'en acheter qu'une seule bouteille. C'est particulièrement stressant de choisir le meilleur moment pour l'ouvrir, on n'ose pas, on a hâte, on se retient, tout ce cirque est beaucoup trop compliqué. À l'achat, on en débouche une. D'emblée, ça donne une idée de son niveau d'évolution et on peut juger de son potentiel de bonification. Dans le cas du vin dégusté ce soir, la première dégustation m'a aidé à déterminer que j'étais définitivement dû pour l'oublier. Mais voilà que l'évolution a déjà entamé un processus intéressant. Visuellement, nous sommes sur un pourpre assez foncé. Le nez est intense et assez complexe, sur des notes de mûres, de pruneaux, de cassis, de cuir, de réglisse et d'alcool. La texture des tannins est assez évoluée quoique pas terminée, puisque la finale est un peu asséchante, même après une heure et demie de carafe. En bouche, le fruit noir est superbement goûteux, coiffé de notes de cacao, de café et d'épices. La longueur et la complexité est impressionnante pour un vin de ce prix (le 2006 se détaillait à 25,50$). Viande rouge et sangiovese... j'achète!