Mini salon des nouveaux arrivages 13 SEPT 2011

Les rumeurs d'aujourd'hui semblaient indiquer que ce serait le dernier salon de ce type. On sentait que les organisateurs étaient déjà au courant, car pas moyen de trouver de fromages et les corbeilles de pain n'ont jamais trouvé leur chemin jusqu'à notre table. Si c'est effectivement le cas, ce serait dommage. Ce type de salon est une opportunité pour les agences de faire découvrir des nouveaux produits, ainsi que de des changements de millésimes sur de produits déjà commercialisés dans le passé. J'ai pu rencontrer en une demie journée plus de conseillers en vin que je n'aurais pu le faire en une semaine et leurs permettre de déguster plusieurs de mes produits. On attendra une confirmation avant de s'avancer davantage sur le sujet. Ceci dit, nous avions de beaux vins à faire découvrir. En voici deux:

FONTALLORO FELSINA TOSCANA IGT 2007 (SAQ 11269419 - 56,25$) vin rouge


Mon coup de coeur du salon et celui de plusieurs personnes qui sont passées nous voir. Issu à 100% du cépages Sangiovese, ce Toscana a tout d'un chianti classico sauf l'appellation parce qu'il se trouve géographiquement en dehors de la zone. Mais ne vous attendez pas à un simple Sangiovese, vous avez devant vous un exemple parfait de l'équilibre. C'est traditionnel, terroir, sur des notes de graphite, de noyau de cerise, de cuir, de réglisse et de violette. Il vaut chacun de ses dollars et a beaucoup plus de finesse que plusieurs super-toscans vendus le double du prix. Un must pour le cellier. Gagnant d'une note de 3 bicchieri du fameux Gambero Rosso, coté 92 Wine Spectator et 93 Wine Advocate, je me dois d'y apposer moi-mme mon Adam les vins seal of approval. Wow! quel nectar!

DOMAINE DE NALYS CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2009 (SAQ 972653 - 33,00$) vin rouge


Les vins du Rhone, on aime ça. Rappelons que l'appellation de Châteauneuf-du-Pape accepte 13 cépages différents. Celui de Nalys est composé à 85% de deux de ces cépages, soit la Grenache (60%) et la Syrah (25%). C'est un des premiers 2009 à faire son apparition, mais pour vous donner une idée de la réputation de la maison, qui n'est plus à faire, je vous invite à consulter la plus récente édition du magasine Cellier, disponible à la SAQ. Vous y trouverez les résultats d'une dégustation à l'aveugle comparative des vins de l'appellation châteauneuf-du-pape. L'article est très intéressant, mais je vous vend d'emblée le punch: Nalys 2007 a terminé en deuxième position, juste derrière un vin à 62,75$ et devant un vin à 46$. D'ailleurs, le Nalys 2007 est le deuxième vin le moins dispendieux des 17 premiers. Pas vraiment besoin de vous en dire davantage autrement que le rapport qualité-prix est excellent. Voici donc le 2009 qui malgré sa jeunesse, est déjà très facile d'approche. Il vient tout juste d'arriver sur les tablettes de la SAQ et n'y restera certainement pas longtemps. Ceux qui y ont gouté étaient déçu de savoir que les entrepôts étaient déjà vides. Des notes de framboises mures, de tabac, de fleurs et d'épices s'agrémentent à la superbe longueur. Des tannins à la fois joufflus et souples permettent déjà d'apprécier le jus. Une belle acidité complète son portrait et est annonciateur d'un très beau potentiel de garde. Viande rouge au programme...

Demain je passe la journée avec M. Jorge Crotta de la maison Catena Zapata d'Argentine. Autre compte-rendu à venir en soirée...

Un aligoté bien équilibré

BOURGOGNE ALIGOTÉ TAUPENOT-MERME 2008 (SAQ 919175 - 17,75$) vin blanc sec


Je pensais avoir mangé ma dernière salade de l'été avant ce soir. Mais force est d'admettre qu'il reste encore plusieurs belles journées chaudes à l'horizon, la salade grecque était donc à l'honneur, accompagnée de ce superbe aligoté. Souvent injustement considéré comme un vin simplet par plusieurs, trop "wimpy" par d'autres, l'aligoté bien fait tient la route et joue sur la finesse et l'élégance. Il faut cependant bien doser l'acidité et l'amertume. En voici un bel exemple dans cet aligoté de la maison Taupenot-Merme, dont tous les vins ont une signature de finesse. Visuellement, il m'est apparût un peu plus foncé que d'autres aligotés, tirant sur un jaune paille brillant. Le parfum de fleurs blanches dominait et en bouche, une très belle texture. Pas grasse, simplement un sentiment légèrement enrobant en bouche, lui conférant une intéressante longueur pour cette appellation. Il faut rappeler que c'est une caractéristique du millésime 2008 en Bourgogne blanc, qui donne des vins un peu plus texturés. En bouche, c'est tranchant avec des arômes dominants de citrons jaune et vert. Belle amertume en finale qui cadrait bien avec la roquette et le fêta grec de la salade. Frais et équilibré, comme on les aime!

À la recherche d'un bon Frascati DOC

Rome était à la hauteur des attentes. Côté culinaire, rien à dire sauf une chose. N'essayez surtout pas d'obtenir un rouge à la bonne température. Combien de fois j'ai vue le sacrilège de bouteilles de Tignanello entreposées debout à 40 Celsius. J'avais beau expliquer que je voulais un seau à glace pour mon rouge, on a tout au plus été poli avec moi, quand c'était pas un refus catégorique. Bref la morale c'est qu'à cette température, j'ai bu plus de bière que de vin !! Qui l'eût cru en Italie? Je me suis donc assez rapidement résigné à boire du blanc. Et j'ai comme principe de toujours boire le vin local, autant que possible. Marc de la SAQ Restauration m'avait donné l'idée de trouver le meilleur Frascati. Ce fût donc ma quête personnelle à Rome.

La région du Latium produit majoritairement des vins blanc (90%) élaborés principalement à partir de deux cépages: le Trebbiano et la Malvasia. Plusieurs clones de ces deux cépages se retrouvent sur le territoire et peuvent porter différents noms, mais ils sont issus de ces deux souches. Le Frascati est composé de Malvasia Bianca, de Trebbiano Toscano, ainsi que de Greco et de Malvasia del Lazio. La version Cannellino (je ne le savais pas au moment de ramasser la bouteille...) est doux et est obtenu en partie avec des raisins atteints de pourriture noble. Voilà le Frascati 101, maintenant dégustons!

VILLA SIMONE 2010 - FRASCATI SUPERIORE SECCO,
+ OU - 7 €
vin blanc sec


Jaune paille très léger aux reflets presque verdâtres, ce Frascati nous offre un nez où dominent les notes florales et végétales. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur qui perdure et se termine sur une amertume, sur une note herbacée (comme fleur de trèfle). On cherche malheureusement le fruit qui se fait très discret. En ayant pas mal d'imagination, on finit par trouver un peu de pomme. Il reste que c'est vraiment le côté floral qui prend l'avant-scène, s'enlignant surtout sur les fleurs blanches. Conclusion: belle vivacité et belle minéralité, mais manque flagrant de complexité. On devra donc se sacrifier pour en trouver un meilleur...

CANNELLINO - TERRE ROMANE (MILLÉSIME NON SPÉCIFIÉ) FRASCATI DOC, 4,10 €
vin blanc demi-sec


Jaune paille d'intensité légère à moyenne, ce Frascati se présente au nez sur des notes de pommes, de coings et de miel. Complètement différent du précédent en bouche. Moins de fraicheur malheureusement, un certain sucre résiduel se voit accentué par sa texture mielleuse en bouche. Les arômes sont essentiellement sur des notes de fruits jaunes, soutenus par une légère amertume en finale. Correct, mais malgré les 11% d'alcool, un peu lourd en sucre pour boire à 40 Celsius + humidex! Poursuivons donc notre quête...

TERRE LAVICHE - CASALE MATTIA FRASCATI SUPERIORE (BIOLOGIQUE) + OU - 7 €
vin blanc sec


Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Surprise au nez: complexité! Des effluves de roses et de pivoines, de melon et de confit de citron, de noisette et même une certaine minéralité. C'est à ce moment que le sourire en coin envahit mon visage. J'ai finalement trouvé! Dans un petit resto en retrait de la Piazza Navona, sur une table improvisée hors terrasse (elle était pleine...), j'ai trouvé le jackpot! La bouche est ample et soutenue par une superbe acidité. Le côté floral domine en bouche mais il côtoie le melon de miel et la cire d'abeille. Belle longueur, bel équilibre, complexité recherchée, Youhou! voilà le Frascati tant convoité!

Gelati

Vaticano

Cocomero fresco

Coliseo

Aperitivo : pizza 4€

Fontana di Trevi

Pantheon

Tevere

Le Douro dans un excellent rapport qualité-prix

QUINTA DO CÔTTO DOURO 2008 (SAQ 882712 - 16,35$) vin rouge


Je sais, mes billets sur le voyage en Italie se font encore attendre, mais soyez sans crainte car tout vient à point à qui sait attendre. Parlant d'en attendant, voici donc une belle petite découverte à un prix fait pour la rentrée (il faut comprendre que vacances terminées = budget amputé!). La vallée du Douro est d'emblée reconnue pour son panorama, son Porto, mais de plus en plus de vins portugais de qualité traversent l'Atlantique. Plusieurs portugais me disent que le bon jus, ils le gardent chez eux. Ben voilà une belle bouteille abordable qui saura accompagner à merveille une brochette d'agneau au romarin au BBQ. Pour ceux qui commencent à trouver qu'il se fait tard pour un BBQ, sachez que le mien reste ouvert 12 mois par année, parce que même s'il faut le déterrer de 2 pieds de neige, ça vaut la peine. Revenons au nectar: celui-ci nous offre un rubis d'une bonne intensité aux reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. On a vraiment besoin d'une carafe ici pour apprécier toute la complexité qu'il a à nous offrir. Ça passe par du fruit noir (cerises noires, pruneau), par les épices (poivre et herbes de Provence), le tabac et la mine de crayon. La première bouche est vive, puis les tannins se mettent en place. Ils sont charmeurs et ce, bien qu'ils se terminent par une certaine rugosité. On y retrouve une concentration fort intéressante et le fruit noir domine en bouche. La semaine prochaine, je serai au mini-salon des nouveaux arrivages et j'aurai quelques belles découvertes à partager. À suivre...

Coup de coeur bordelais ...

CHÂTEAU DOISY-DAËNE BORDEAUX 2009 (SAQ 10424616 - 29,25$) vin blanc sec


Maison bien connue pour son très joli Barsac, appellation voisine de Sauternes. Voici un retour en force, car absent des tablettes de la SAQ depuis un certain temps. Ce superbe blanc issu du cépage Sauvignon Blanc possède un robe jaune paille assez légère, mais le nez est très puissant, principalement sur des notes de fruits: la pêche et le pamplemousse. Suivent en second plan de légères notes florales/herbacées, toutes discrètes. Mai je ne peux m'empêcher de revenir sur la pêche. Nous profitons encore des pêches de l'Ontario, biens mûres et juteuses et les ressemblances des arômes de ce vin avec la pêche sont hallucinants. Quel nectar! C'est droit et très bien équilibré, l'acidité est bien présente et bien qu'ayant un excellent potentiel de garde (5-10 ans), je l'ai adoré en jeunesse avec toute sa fraîcheur et sa pureté de fruit. Vraiment un gros coup de coeur français, avant de se diriger sous peu en Italie tester des trouvailles...

Amusez-vous bien avec ce bijou bordelais, vous regretterez de n'en avoir acheté qu'une bouteille!