On les attendait avec impatience ces Bourgognes 2009. C'est un millésime qu'on a comparé à 2005 pour son fruit et sa concentration de matière. Ce vin faisait partie du magazine Cellier de la SAQ sorti dernièrement. C'est avec beaucoup d'expectatives qu'après deux heures de carafe, j'ai plongé mon nez dans ce pinot noir. Relativement discret au nez, il affichait des notes de cerise et de canelle. Puis en s'ouvrant davantage, le fruit rouge s'est concrétisé en offrant des arômes de fraises. En bouche on retrouve la cerise fraîche et une dimension épicée. C'est bien structuré. De beaux tannins croquants et juteux, une belle densité et une finale légèrement végétale. Délicieux et a très bien accompagné notre dindon de l'action de grâce avec une poêlée de champignons sauvages.
Adam Drolet
adrolet@univins.ca
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