Un goût de Vénétie

REGOLO SARTORI ROSSO DI VERONESE I.G.T. 2006 (SAQ 11034388 - 19,75$) vin rouge



Un nez racoleur de fruits rouges cuits (cerises), de cuir et de fleurs (roses anglaises, pivoines?). La robe est brillante et d'une intensité moyenne. La bouche est ronde et les tannins assouplis mais encore serrés. La dimension florale persiste longtemps en bouche. Avec un peu d'aération, les tannins s'assouplissent. Les arômes de confiture de cerises et de canneberges, puis la réglisse rouge se développent et prennent le dessus. À cette complexité déjà appréciable s'ajoutent des notes de sous-bois et de champignons. Ce vin ne fait pas partie de l'appellation Ripasso, mais c'est la même méthode de vinification, enrichi par une double fermentation sur des lies de raisins partiellement séchés, lui conférant longueur et concentration de fruits. C'est un bon millésime et il peut facilement se bonifier pendant les 3 à 5 prochaines années. Les plats tomatés, les rotis de porc et de veau, osso bucco. C'est l'évènement Festivino à la SAQ et c'est une bonne excuse...